Jetzt ist es fast so weit – wir öffnen heute das vorletzte Türchen. Unsere Cranberry-Cashew-Riegel sind genau das Richtige, um den Tag vor dem Fest mit etwas Süßem und Nahrhaftem zu starten oder eine kleine, aber kräftige Energiebombe zwischendurch zu genießen.
Die Kombination aus knackigen Cashews, fruchtigen Cranberrys und zarten Haferflocken sorgt für eine angenehme Süße, die mit einem Hauch von Vanille und einer leichten Nussigkeit begeistert – und das ganz ohne Backen!
Aroma & Geschmack
Haferflocken geben der Masse eine angenehme Textur, während das Kokosöl (oder Apfelmus in der ölfreien Variante) eine leichte, samtige Konsistenz verleiht.
Der Ahornsirup sorgt für eine angenehme Süße, die von der Vanille abgerundet wird, während die Sonnenblumenkerne (falls verwendet) für zusätzliche Knusprigkeit sorgen.
Eine perfekte Balance zwischen süß und nussig, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Rezept: Cranberry-Cashew-Riegel
Zutaten
Für etwa 8–10 Riegel
Für die klassische Variante (mit Öl)
- 100 g Cashewkerne (ungesalzen)
- 50 g getrocknete Cranberrys
- 100 g Haferflocken (fein)
- 3 EL Kokosöl (oder anderes Pflanzenöl)
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Sonnenblumenkerne (optional)
Für die Variante ohne Öl
- 100 g Cashewkerne (ungesalzen)
- 50 g getrocknete Cranberrys
- 100 g Haferflocken (fein)
- 3 EL Apfelmus (als Ersatz für Öl)
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Sonnenblumenkerne (optional)
Zubereitung
1. Cashews vorbereiten: Die Cashewkerne grob hacken.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Haferflocken, Cashewkerne, getrocknete Cranberrys und Sonnenblumenkerne (falls verwendet) gut vermengen.
3. Feuchte Zutaten erwärmen:
- Klassische Variante (mit Öl):
In einem kleinen Topf das Kokosöl zusammen mit dem Ahornsirup und Vanilleextrakt erhitzen, bis das Öl geschmolzen ist und sich alles gut vermengt hat. - Variante ohne Öl:
In einem kleinen Topf das Apfelmus zusammen mit dem Ahornsirup und Vanilleextrakt leicht erwärmen, bis die Masse gut vermengt ist.
4. Vermengen: Die warmen feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in der Schüssel geben und alles gründlich vermengen, bis die Masse gut zusammenhält.
5. Abkühlen lassen: Eine kleine Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen und die Mischung gleichmäßig hineinpressen. Fest andrücken, damit die Masse gut zusammenhält.
6. Kühlen: Die Masse für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
7. Schneiden und Servieren: Nachdem die Riegel fest geworden sind, aus der Form nehmen und in ca. 8–10 gleich große Riegel schneiden.
Wir meinen: Energieschub für den Endspurt
Egal, ob beim Geschenkeinpacken, Schmücken des Baums oder einfach als kleine Belohnung – diese schnellen, süßen Riegel geben dir die Energie, die du brauchst, um entspannt ins Weihnachtsfest zu starten.
Die Cranberry-Cashew-Riegel sind die perfekte Mischung aus Genuss und Energie. Ideal um zwischen den letzten Vorbereitungen schnell eine kleine Stärkung zu bekommen.
Oder als Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten für ungeduldige Weihnachtswichtel.
Und wer weiß – vielleicht lässt sich sogar der Weihnachtsmann mit einem Stückchen anlocken!
Täglich grüßt
Nicht nur ein neues Türchen, auch eine andere Sprache. Heute „Frohe Weihnachten“ auf Finnisch:
Hyvää Joulua!
Und … übrigens:
In Finnland beginnt das Weihnachtsfest ganz offiziell mit dem traditionellen Weihnachtsfrieden. Am 24. Dezember wird er um Punkt 12 Uhr mittags in Turku, der alten Hauptstadt des Landes, feierlich ausgerufen und dauert drei Tage. Viele Finnen verfolgen die Zeremonie live, sei es vor Ort, im Fernsehen oder am Radio. Früher wurden Friedensbrecher in dieser Zeit doppelt so streng bestraft, insbesondere Randalierer.
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