Aromen mit Geschichte. Pflanzenbasiert.

Für jeden Tag, jeden Geschmack und jede Gelegenheit.
Interessiert?

Bei uns findest du keine klassischen Rezepte, dafür geschichtliche Hintergründe, Verbindungen und Inspirationen auf einer Reise durch die Welt der pflanzlichen Zutaten.

Zum Ausprobieren. Zum Dranbleiben.

Wurzelschnack: Gewürze und Kräuter als Weltkarte gelegt

Komm mit uns auf den Geschmack

Von Gewürzen bis Gemüse­lieblingen:

Entdecke, welche Geschichte hinter deinen Lieblings­gewürzen, Kräutern und Gemüsen steckt:

Von historischen Gewürzreisen über traditionelle Esskulturen bis zu den Geschichten hinter bekannten Gerichten.

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Sichuanpfeffer: Geheimnisvoll und betörend

Sichuanpfeffer: Geheimnisvoll und betörend

Sichuanpfeffer ist … anders. Zuerst prickelt und kribbelt es an Lippen und Zunge, dann wird es beißend scharf und am Ende seltsam taub. Und dann kommt plötzlich ein Hauch von Zitrone um die Ecke. Willkommen in der Welt des Sichuanpfeffers. Die prickelnde Magie des...

Venedigs Cicchetti: Kleine Bissen, große Baustelle?

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Venedig hat viele Probleme: steigendes Wasser, steigende Mieten, steigende Touristenmengen. Aber es hat auch eine Lösung für alles, was zu viel ist: Cicchetti – Venedigs Antwort auf Tapas, Pintxos und was auch immer der Rest der Welt unter „klein aber oho“ versteht....

Sichuanpfeffer: Geheimnisvoll und betörend

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Sichuanpfeffer ist … anders. Zuerst prickelt und kribbelt es an Lippen und Zunge, dann wird es beißend scharf und am Ende seltsam taub. Und dann kommt plötzlich ein Hauch von Zitrone um die Ecke. Willkommen in der Welt des Sichuanpfeffers. Die prickelnde Magie des...

Suchbox-Bild: Brot mit Belag, Salatblatt, Zwiebeln und Tomate auf Holzbrett

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Suchbox-Bild: Karottenbund mit spritzendem Wasser um's Grün

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Suchbox-Bild: Zwei Dessert im Kerzenschein

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Pflanzenbasiert, nicht vegan!

Unsere Lieblingsrezepte

Homemade – die Favoriten unserer Küche. Fertig zum Nachkochen.

Alle Lieblings-Rezepte
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Natürlich(er) Geschmack aus aller Welt

Aroma-Steckbriefe

Über Kräuter & Gewürze, Gemüse und Küchen aus aller Welt.

Alle Aroma-Steckbriefe
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Icon "Blätter"

Es gibt ca. 20.000 essbare Pflanzen auf der Welt. 75 % der Ernährung basieren auf nur 12 Hauptkulturpflanzen. Ist es nicht Zeit, Neues zu probieren?

Quelle: FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), State of the World’s Biodiversity for Food and Agriculture (2019).

Wurzelschnack

Süchtig nach Gemüse

Wir sind Claudia und Paula – „Plant-Based Whole-Food-Addicts“ mit Dauer-Fernweh, Mutter und Tochter und verrückt nach den Aromen und Geschmäckern der Pflanzenküchen aus aller Welt.

Mehr über uns
Wurzelschnack Autorinnen vor buntem HIntergrund

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Gerichte & Küchen

Krût & Wurz

Krût & Wurz
Kohl – Kennst du dieses Gemüse wirklich?

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Kurze Tage, Minusgrade – die Bühne für den Kohl steht. Dann der Auftritt eines Superhelden voller Nährstoffe, geschmacklicher Vielfalt und kulinarischer Möglichkeiten … und – nur mäßiger Applaus. Kohl – kaum ein Gemüse polarisiert so sehr. Für die einen ist er...

Kartoffelpüree-Upgrade: 15 Rezepte Extravaganz

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Kartoffelpüree gehört zu den beliebtesten Beilagen in der Küche, doch es muss nicht immer bei der klassischen Version bleiben. Mit einfachen Zutaten, kreativen Ideen und einer pflanzenbasierten Herangehensweise wird aus dem altbewährten Kartoffelbrei ein echtes...

Petersilie: Glatt oder kraus – was macht’s aus?

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Die gute Nachricht zuerst: Grundsätzlich gibt es keine riesigen Unterschiede zwischen den beiden Petersilie-Varianten. Aaaaber: Geschmacklich und in der Verwendung finden sich dann doch ein paar feine Unterschiede, die uns entscheiden lassen können, welche für welches...

Gerichte & Küchen

Geschichte(n)

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Ameisen krabbeln auf einen Baum – Seelenfutter aus Sichuan

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„Ameisen krabbeln auf einen Baum“ (mǎyǐ shàng shù) hat nichts mit dem „Großen Krabbeln“ von Disney zu tun - nein, der „Ameisen-Wok“, kommt aus der chinesischen Küche und gehört zu den Klassikern der Sichuan Küche. Diese ist eigentlich für ihre einzigartige Kombination...

Wissenswertes & Persönliches

​Über den Tellerrand

Tellerrand

Meine To-want-Liste für das IV. Quartal 2024

Wer mich kennt, der weiß: Ich liebe Listen. Meine To-do-Listen sind zu Hause legendär. Aaaaber, vor dieser To-want-Liste, zu der mich Judith Peters in ihrem Blogtoberfest animiert hat, habe ich mich (fast) drücken wollen. Denn – als Listenjunkie habe ich so meine...

Icon "Apfel"

Ohne Insekten keine Äpfel, keine Tomaten – und keine Schokolade. Mehr pflanzenbasiertes Essen bedeutet mehr Lebensraum für Bestäuber und Genuss für uns.

Quelle: IPBES (Intergovernmental Science-Policy Platform on Biodiversity and Ecosystem Services), Global Assessment Report (2019).

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